Необычная польза необычных продуктов

О пользе привычных для любого жителя нашей страны говорить вряд ли нужно – об этом не раз говорили еще в детстве родители и другие родственники. Поэтому ни для кого не секрет, что для того, чтобы быть сильным и здоровым, нужно есть мясо. А морковь и черника помогут сохранить остроту зрения. Но о пользе непривычных для рациона продуктов, например, васаби или морской капусты, мало кто знает.

васаби

Чем полезен васаби

На самом деле васаби – это обычный хрен, только японского происхождения. Вкус васаби распределяется по корню неравномерно – так самой острой является верхняя часть корня.

Корень васаби отличает высокое содержание витамина С и таких полезных веществ, как кальций, марганец, калий, магний и витамины группы В. При этом в его составе полностью отсутствуют холестерин, натрий, сахар и насыщенные жиры.

Кроме того, в японском хрене содержатся синигрин, глюкозоид и изотиоцинаты. Именно благодаря последнему составляющему васаби и обладает характерным острым вкусом и запахом. Эти вещества позволяют использовать полезные свойства васаби не только в кулинарии, но и в медицине – для облегчения приступов астмы, снятия анафилактического шока и при острых заболеваниях.

Благодаря прекрасным антибактериальным свойствам, васаби позволяет сохранить здоровье полости рта и предотвращать развитие кариеса.

Превосходные антиоксидантные свойства японского хрена делают его эффективным средством в борьбе за красоту и здоровье. Также считается, что благодаря летучим соединениям изотиоцианитам васаби является средством профилактики онкологических заболеваний.

Использование васаби в кулинарии

Васаби – традиционный  незаменимый ингредиент японской кухни. Он прекрасно подходит для приготовления рыбы, роллов и, конечно же, курицы. Одним из самых простых рецептов считается курица на шпажках. Для приготовления такого блюда понадобится около 0,6 кг филе курицы, 1 морковка, соевый соус, яйцо, сахар, немного белого вина и, конечно же, васаби.

Половину промытого, очищенного от пленок мяса нужно нарезать небольшими кубиками, примерно по 2 см, и мариновать в течение получаса. Для приготовления маринада нужно смешать 2 ст.л. соевого соуса с ложкой вина и одной ст. ложкой сахара.

Из оставшейся курицы нужно сделать фарш. Для чего измельченное мясо смешивается  с яйцом, ст.л. соевого соуса, ложкой сахара и мелко натертой морковью. Из фарша нужно сформировать шарики. Перед приданием фаршу формы ему необходимо настояться в холодильнике в течение получаса.

После того, как куриные кусочки замариновались, их вместе с тефтелями необходимо нанизать на деревянные шпажки и жарить до готовности на углях или в духовке. Готовое мясо и морковно-мясные шарики нужно намазать небольшим количеством васаби, после чего блюдо полностью готово и его можно подавать на стол.

морская капуста

Необычные полезные свойства морской капусты

Морская капуста – это простонародное названии водоросли ламинарии, которая содержит рекордное количество йода. Именно благодаря необычному составу ламинария используется для выведения из организмов различных токсинов, тяжелых металлов и даже радионуклидов.

Благоприятно сказывается присутствие ламинарии в рацционе и на пищеварении – улучшается обмен веществ и устраняются застойные явления, это относится к полезным свойствам морской капусты. Благоприятное воздействие на нервную систему выражается в эффективности водоросли при борьбе со стрессами. Также морская капуста способствует нормализации кровяного давления, снижению содержания холестерина и повышает тонус сосудов.

Ламинария используется не только для лечения различных заболеваниях, например, щитовидной железы, но и в косметологических целях. Так различные маски с ламинарией позволяют эффективно бороться с признаками старения кожи и прекрасно очищают ее, выводя при этом из нее различные вредные вещества.

Морская капуста в кулинарии

Готовить морскую капусту очень просто. Чаще всего она продается или консервированной, или сушеной. Консервированная капуста обычно просто смешивается с другими ингредиентами блюда, сушеную предварительно нужно залить кипятком и варить.

Проще всего приготовить из морской капусты салат. Для самого простого понадобится всего 50г сушеной ламинарии, пара луковиц, 6 сваренных яиц, соль, майонез по вкусу и пара зубчиков чеснока. Ламинарию нужно залить кипятком и варить на небольшом огне в течение 40 минут. За это время остальные ингредиенты нужно измельчить и тщательно размешать. Лук перед смешиванием можно немного отжать до появления сока – так вкус салата станет более насыщенным. Готовую морскую капусту нужно откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой, после чего нарезать небольшими полосками и смешать с остальными ингредиентами. Готовый салат перед подачей нужно посолить и заправить майонезом.

По материалам Женомании - женский сайт для девушек и женщин.

Просмотров: 4680

Дата: Воскресенье, 27 Июля 2014